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<正> 9.2 色泽异常肉的鉴定与处理9.2.1 红膘肉 是由于屠畜患有某些传染病,如猪丹毒、猪肺疫和猪副伤寒时,可引起皮肤和皮下脂肪充血、出血,或血红素浸润,常出现红膘肉;麻电时电流电压掌握不准;放血不全或猪未被杀死就进入烫池也引起皮肤、脂肪发红;还有长
屠畜宰前宰后检验（十八）
【摘 要】
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<正> 9.2 色泽异常肉的鉴定与处理9.2.1 红膘肉 是由于屠畜患有某些传染病,如猪丹毒、猪肺疫和猪副伤寒时,可引起皮肤和皮下脂肪充血、出血,或血红素浸润,常出现红膘肉;麻电
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1997年9期
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