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食物强化作为预防和降低微量元素缺乏的手段，在工业化发达国家已有数十年的历史。近年来有资料显示，在经济转型国家其预防和控制效果更为显著。我国近年社会经济得到快速发展，但是微量营养素边缘缺乏的问题还相当严重，正处于经济转型阶段。采取营养强化食品的方法来改善中国居民的营养状况，将收到事半功倍的效果。
中国维生素A强化面粉的发展趋势
【摘 要】
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食物强化作为预防和降低微量元素缺乏的手段，在工业化发达国家已有数十年的历史。近年来有资料显示，在经济转型国家其预防和控制效果更为显著。我国近年社会经济得到快速发展，但
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品研究所研究员
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年1期
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