【摘 要】
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随着人民生活水平的不断提高，人民对肉类等动物性食品需求迅速增长，这些动物性食品营养丰富有益健康。但是，如果动物性食品不合乎卫生要求，特别是病死肉，吃了使人致病、致毒、致癌
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随着人民生活水平的不断提高，人民对肉类等动物性食品需求迅速增长，这些动物性食品营养丰富有益健康。但是，如果动物性食品不合乎卫生要求，特别是病死肉，吃了使人致病、致毒、致癌、致畸形，不仅影响食者本身身体健康，而且影响子孙后代健康，关系到中华民族兴旺发达，因此为了保证人民身体健康，我们动检部门必须严格认真执行《中华人民共和国动物防疫法》，普及病死肉鉴别知识，提高人民群众自我保护意识和能力。1病、死内对人体的危害在动物传染病和寄生虫病中有许多疾病可以通过病死肉品传染给人，造成直接危害人的身体健康。其中危害比较严
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