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采用短波近红外光谱仪，进行机械传送、光谱采集处理、自动控制等系统的设计和集成．研制水果糖度近红外光谱在线检测装置。在550-850nm范围，采用偏最小二乘法，建立了苹果糖度近红外光谱在线检测数学模型。经比较，标准正交校正和一阶导数处理后的光谱建立的数学模型预测效果最优，模型的相关系数为0．78．模型预测均方根误差为0．67°Brix。实验表明：水果糖度近红外光谱在线检测装置可准确地检测苹果糖度含量。