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研究采用高效液相色谱法对鸡西冷面、辣菜中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)含量进行检测。样品经过超n声提取,在强酸性溶液中与次氯酸钠反应,生成 N,N- 二氯环己胺,用正庚烷萃取后,再利用高效液相色谱法n检测。使用安捷伦 ZORBAX SB C18 柱子进行检测;流动相为甲醇 + 水 =80+20;流速为 1mL/min;检测波长n为 314nm。柱温为 30℃;进样量 10μL。结果表明:测定结果的重现性良好,精密度误差小。绘制了甜蜜素的n标准曲线,相关系数为 0.9999。测定方法回收率平均值均在 93 ~ 104% 之间。此方法的建立对鸡西冷面、辣菜n的质量控制具有实际意义。