论文部分内容阅读
明溜子酒是陇南市两当县农民酿造的一种中高度白酒。该酒以玉米为主要原料,其酒色透明,味醇厚略带甜味,不添加任何其他物质,是当地人十分喜欢的酒类。研究明溜子酒的酿酒工艺,有利于挖掘地方酒文化的内涵,促进地方旅游事业的发展,同时,通过纯粮食酿造酒类的销售,增加农民收入,帮助农民脱贫致富。
两当县明溜子酒的酿造工艺
【摘 要】
：
明溜子酒是陇南市两当县农民酿造的一种中高度白酒。该酒以玉米为主要原料,其酒色透明,味醇厚略带甜味,不添加任何其他物质,是当地人十分喜欢的酒类。研究明溜子酒的酿酒工艺
【机 构】
：
陇南师范高等专科学校
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2016年10期
【基金项目】
：
甘肃省生物电化学与环境分析重点实验室开放基金（BEEA2014-001）,陇南师专校级重点课题（2014LszKO1002）.
其他文献
本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》2016年5月13日报道,从江苏省食品药品监管局获悉,江苏乳制品生产企业已实现食品安全电子追溯系统100%全覆盖,今年江苏省还将推动电子追溯系统在食
通过对黑曲霉F5的代谢产物糖化酶进行了酶学性质的研究,实验结果表明,该酶的最适反应温度为65℃,最适反应p H值为5.0。在80℃条件下热稳定半衰期为2.67 min;酶促动力学中,Km
本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道,2015年1—12月全国白酒折65度商品量为1312.80千万升。其中,四川白酒折65度商品量为370.90千万升,占全国白酒折65度商品量约28%,成为全国白酒
据《中国国际啤酒网》报道,2016年8月,中国进口啤酒8.4005万千升,同比增长24.9%。金额为5.5575亿元人民币（下同）,同比增长26.9%;2016年1—8月,中国进口啤酒45.9124万千升,同比
为了优化提取酱香型大曲类黑素的工艺条件,采用L9（3^4）正交设计,以酱香型大曲为提取原料,以乙醇溶液为提取溶剂,以类黑素浓度为考察指标,研究了提取浓度、提取温度、液固比和提
本刊讯：据《佳酿网》报道,2016年7月15日,由中国酒业协会主办、四川五粮液集团有限公司承办的中国白酒技术创新战略联盟工作会议在成都召开。中国酒业协会理事长王延才、副理
酿酒酵母作为真菌微生物和真核模式生物在发酵、功能性营养源、医药、食品和生物等领域具有十分广泛的应用,但其在生长代谢过程中易受到重金属铜的胁迫,从而迟滞酿酒酵母菌体
研究了特香型白酒酿造过程中不同品质大米对白酒产量和质量的影响。通过选取优质大米与普通大米作为原料投入窖龄与环境相同的窖池中分别进行发酵试验,分析其基酒产量、质量
本刊讯：据《糖酒快讯-白酒》报道,2015年11月30日,国家工商总局与世界知识产权组织在上海联合召开第二届＂中国商标金奖＂颁奖大会,山西杏花村汾酒厂股份有限公司荣膺＂中国商标金奖