论文部分内容阅读
摘要：在聋校职业教育教学中，最大程度地开发听障学生的身心潜能，培养听障学生形成正确的世界观、审美观，具有较强的职业能力融入社会，可持续发展，是特教职业教育的出发点和归宿。
关键词：听障学生 职业能力 持续发展
传统聋职业教育教学模式中，因聋生基础差而忽视理论教学，教与学的活动以教师演示为主，采取师傅带徒弟式教法，学生一味模仿，依赖性很强。在大量教育教学实践中，我遵循以人为本、以听障学生的可持续发展为本原则，总结归纳出了“五一二”台阶式教学模式。
“五一二”台阶式教学模式，其中“五”是指教学中的五个基本步骤；“一”是指教师所讲的一个理论知识点；二”是指不断递进两个教学层次；“五一二”台阶式教学模式就是使听障学生在实践中学习、验证理论，并在此基础上不断升华拓展对理论知识的理解，进而形成运用理论知识进行实践创新的能力。该教学模式适用于烹饪专业教学中理论性较强、学做联系紧密、对职业能力培养有重要作用的相关内容。
一、理论依据
1.听障学生因其听力缺失在学习中主要表现出以下值得关注的特点：
（1）视神经特别发达，视觉感受性高，观察力异常敏锐。
（2）因视、听分离而知觉完整性差,所学知识往往缺乏层次感和立体感，逻辑思维能力较差。
（3）注意的集中性、持续性、稳定性明显不如健全人。
（4）动手模仿能力和操作能力强，但创造力弱于健全人。
针对听障学生的个体差异，充分发挥其优势、努力弥补其不足，进行缺陷补偿。
2.辩证唯物主义认识论认为，人的认识来源于实践，又指导实践。该教学模式强调一个“导”字，突出理论对行动的科学指导；重视一个“做”字，体现“做中学”的理念；在“学中做”、“做中学”，践行合作学习和“自主探究”，最大限度地发挥听障学生的潜能优势，提高课堂教学效益。
二、功能目标
1.知识和技能目标。应用该教学模式，旨在学好理论、理论指导实践，在实践中进行感性体验，在感性体验的基础上，回归理论，进而使理论认识又在指导实践中得以升华拓展，真正实现学中做，做中学。同时在理论指导、升华中使听障学生夯实相关知识基础，并在运用中使它们真正转化为生产力。
2.过程和方法目标。应用该教学模式，使学生把握在实践中领悟、归纳知识的过程与方法，有效地培养学生分析、解决问题、独立操作的能力，最终落实到培养学生创新、可持续发展能力。
3.情感、态度和价值观目标。培养听障学生自信、自立、自强精神和知难而进的品质，使其具有交流能力与合作精神，树立正确的审美意识和观念，形成良好的职业意识和服务社会的意识。
三、结构程序
（一）“五一二”台阶式教学模式教学流程
1.导——整体感知，诱导兴趣。导”的目的是扫清学习障碍。教师因势利导、循循善诱，并能根据学生实际，或导思想，或导方向、方法等，从而收到教学实效。
2.学——教师引领，探求新知。通过多媒体课件直观形象地以静态和动态的形式展现知识，使学生对理论知识形成初步理解，激发学习理论的兴趣，分解知识点，降低难度，帮助学生克服学习理论的畏惧心理。摒弃了以教师为中心、满堂灌教学模式，充分发挥学生的主体作用。
3.做——引领实践，合作探究。本教学环节强调“做”的同时也注重“怎样做”的引导——“做中学”“学中做”，“合作中做”。实践中师生互动、生生互动，合作探究，提升了运用理论解决问题的能力。
4.证——评析反馈，内化理论。通过学生作品的展示和评析，验证理论的可行性，学生能用自己的话阐述理论，把理论转化为自己的思想，明确理论与实践的密切联系。
5.变——迁移创造，生成能力。学生基于学科理论知识积累，发挥想象力进行自主创作，增强了知识迁移能力，能“举一反三”。从而形成用理论指导实践、不断提高职业技能、进行生产创新的意识。
（二）“五一二”台阶式教学模式的说明
2.該教学模式“做”、“证”“变”等步骤是根据听障学生模仿力较强而创造力较弱这一特点而设计的。“做”，内化理解；“证”，概括抽象；“变”提升创造。在创作中激发学习热情、总结深化。
3.该教学模式为学生提升职业能力，搭建了一个立体递进的阶梯，从理性→感性→理性，向上延伸。五步的设计使学生在理论引导下，不断进行烹饪技艺的探索创造，整个教学逻辑严谨、教学效果明显、有效。
四、教学策略
1.必要的知识准备。课前布置预习作业，要求学生通读全文，找出不理解的“字、词、句”，进行课前预习。课堂教学中，教师要精心设计问题，运用“读书指导法”进行“导读”。
2.多方位参与。尽可能让学生的多种感觉参与教学活动。通过手、脑、口、眼多种器官协同活动,对事物留下深刻印象,减少听缺失的不利影响，达到良好的教学效果。
3.加强视觉刺激。听障学生由于听觉障碍，听觉刺激难以引起他们的注意，所以要尽可能把听觉刺激转化为视觉刺激。运用多媒体、分组式围坐等方式引起听障学生的注意。
4.建立和谐的师生关系，创设良好的教学氛围。要使学生在“做”中能无拘无束地发挥，在自由“讨论”中能畅所欲“言”，必须要有良好的师生关系和轻松、和谐的教学氛围做保证。
5.消除学生畏难心理。刚运用该教学模式时，学生缺乏信心，有畏难情绪。这时，教师不仅要做其思想工作，更要在选材及教学要求上注意从易到难，难易结合,不急于求成，消除学生的畏难心理，逐步树立听障学生的自信心。
6.充分发挥教师的主导作用。运用“五一二”台阶式教学模式进行教学,对教师驾驭课堂能力要求较高。课堂教学要张驰有度，教师必须把握好节奏,充分发挥在预习指导、操作演练、感悟提升、实践创造等各方面的主导作用。
五、教学评价
运用“五一二”台阶式教学模式进行教学，极大改善了课堂教学气氛，师生关系融洽，学生能体验到理论指导实践的重要性，求知欲和参与欲明显增强。整个教学过程层次分明,立体感较强，突出了听障教育扬长避短、缺陷补偿原则，最大限度地发挥听障学生的潜能优势。在融入到理论导行的创作实践中，锻炼提高了学生分析总结、归纳推理能力和自主学习、合作探究、自信自强、敢于创新的意识和精神，为听障学生职业生涯、可持续发展奠定了良好的基础，教学实效性强。
关键词：听障学生 职业能力 持续发展
传统聋职业教育教学模式中，因聋生基础差而忽视理论教学，教与学的活动以教师演示为主，采取师傅带徒弟式教法，学生一味模仿，依赖性很强。在大量教育教学实践中，我遵循以人为本、以听障学生的可持续发展为本原则，总结归纳出了“五一二”台阶式教学模式。
“五一二”台阶式教学模式，其中“五”是指教学中的五个基本步骤；“一”是指教师所讲的一个理论知识点；二”是指不断递进两个教学层次；“五一二”台阶式教学模式就是使听障学生在实践中学习、验证理论，并在此基础上不断升华拓展对理论知识的理解，进而形成运用理论知识进行实践创新的能力。该教学模式适用于烹饪专业教学中理论性较强、学做联系紧密、对职业能力培养有重要作用的相关内容。
一、理论依据
1.听障学生因其听力缺失在学习中主要表现出以下值得关注的特点：
（1）视神经特别发达，视觉感受性高，观察力异常敏锐。
（2）因视、听分离而知觉完整性差,所学知识往往缺乏层次感和立体感，逻辑思维能力较差。
（3）注意的集中性、持续性、稳定性明显不如健全人。
（4）动手模仿能力和操作能力强，但创造力弱于健全人。
针对听障学生的个体差异，充分发挥其优势、努力弥补其不足，进行缺陷补偿。
2.辩证唯物主义认识论认为，人的认识来源于实践，又指导实践。该教学模式强调一个“导”字，突出理论对行动的科学指导；重视一个“做”字，体现“做中学”的理念；在“学中做”、“做中学”，践行合作学习和“自主探究”，最大限度地发挥听障学生的潜能优势，提高课堂教学效益。
二、功能目标
1.知识和技能目标。应用该教学模式，旨在学好理论、理论指导实践，在实践中进行感性体验，在感性体验的基础上，回归理论，进而使理论认识又在指导实践中得以升华拓展，真正实现学中做，做中学。同时在理论指导、升华中使听障学生夯实相关知识基础，并在运用中使它们真正转化为生产力。
2.过程和方法目标。应用该教学模式，使学生把握在实践中领悟、归纳知识的过程与方法，有效地培养学生分析、解决问题、独立操作的能力，最终落实到培养学生创新、可持续发展能力。
3.情感、态度和价值观目标。培养听障学生自信、自立、自强精神和知难而进的品质，使其具有交流能力与合作精神，树立正确的审美意识和观念，形成良好的职业意识和服务社会的意识。
三、结构程序
（一）“五一二”台阶式教学模式教学流程
1.导——整体感知，诱导兴趣。导”的目的是扫清学习障碍。教师因势利导、循循善诱，并能根据学生实际，或导思想，或导方向、方法等，从而收到教学实效。
2.学——教师引领，探求新知。通过多媒体课件直观形象地以静态和动态的形式展现知识，使学生对理论知识形成初步理解，激发学习理论的兴趣，分解知识点，降低难度，帮助学生克服学习理论的畏惧心理。摒弃了以教师为中心、满堂灌教学模式，充分发挥学生的主体作用。
3.做——引领实践，合作探究。本教学环节强调“做”的同时也注重“怎样做”的引导——“做中学”“学中做”，“合作中做”。实践中师生互动、生生互动，合作探究，提升了运用理论解决问题的能力。
4.证——评析反馈，内化理论。通过学生作品的展示和评析，验证理论的可行性，学生能用自己的话阐述理论，把理论转化为自己的思想，明确理论与实践的密切联系。
5.变——迁移创造，生成能力。学生基于学科理论知识积累，发挥想象力进行自主创作，增强了知识迁移能力，能“举一反三”。从而形成用理论指导实践、不断提高职业技能、进行生产创新的意识。
（二）“五一二”台阶式教学模式的说明
2.該教学模式“做”、“证”“变”等步骤是根据听障学生模仿力较强而创造力较弱这一特点而设计的。“做”，内化理解；“证”，概括抽象；“变”提升创造。在创作中激发学习热情、总结深化。
3.该教学模式为学生提升职业能力，搭建了一个立体递进的阶梯，从理性→感性→理性，向上延伸。五步的设计使学生在理论引导下，不断进行烹饪技艺的探索创造，整个教学逻辑严谨、教学效果明显、有效。
四、教学策略
1.必要的知识准备。课前布置预习作业，要求学生通读全文，找出不理解的“字、词、句”，进行课前预习。课堂教学中，教师要精心设计问题，运用“读书指导法”进行“导读”。
2.多方位参与。尽可能让学生的多种感觉参与教学活动。通过手、脑、口、眼多种器官协同活动,对事物留下深刻印象,减少听缺失的不利影响，达到良好的教学效果。
3.加强视觉刺激。听障学生由于听觉障碍，听觉刺激难以引起他们的注意，所以要尽可能把听觉刺激转化为视觉刺激。运用多媒体、分组式围坐等方式引起听障学生的注意。
4.建立和谐的师生关系，创设良好的教学氛围。要使学生在“做”中能无拘无束地发挥，在自由“讨论”中能畅所欲“言”，必须要有良好的师生关系和轻松、和谐的教学氛围做保证。
5.消除学生畏难心理。刚运用该教学模式时，学生缺乏信心，有畏难情绪。这时，教师不仅要做其思想工作，更要在选材及教学要求上注意从易到难，难易结合,不急于求成，消除学生的畏难心理，逐步树立听障学生的自信心。
6.充分发挥教师的主导作用。运用“五一二”台阶式教学模式进行教学,对教师驾驭课堂能力要求较高。课堂教学要张驰有度，教师必须把握好节奏,充分发挥在预习指导、操作演练、感悟提升、实践创造等各方面的主导作用。
五、教学评价
运用“五一二”台阶式教学模式进行教学，极大改善了课堂教学气氛，师生关系融洽，学生能体验到理论指导实践的重要性，求知欲和参与欲明显增强。整个教学过程层次分明,立体感较强，突出了听障教育扬长避短、缺陷补偿原则，最大限度地发挥听障学生的潜能优势。在融入到理论导行的创作实践中，锻炼提高了学生分析总结、归纳推理能力和自主学习、合作探究、自信自强、敢于创新的意识和精神，为听障学生职业生涯、可持续发展奠定了良好的基础，教学实效性强。