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摘要：旅游管理专业“教学做”一体化教学模式的构建与实施是一项系统工程，其实质是教学过程的实践性，内涵是教学与生产劳动、与社会实践相结合。本文以《导游业务》课程为例，探究了“教学做”一体化教学模式的构建与实施，旨在为旅游管理专业高等职业教育人才培养模式的改革提供参考。
关键词：旅游管理专业；导游业务；“教学做”；一体化
本文为重庆市高等教育教学改革研究项目《旅游管理专业“教学做”一体化教学模式研究与实践》的研究成果之一,项目编号103481。
引言
开展实践教学，培养出符合社会需求的技能型人才一直是高等职业教育的目标和特色,而传统的实践教学，只是一种理论教学的辅助手段，难以实现对学生实践技能的培养。教育部[2006]16号文件要求，各高职院校要“改革教学方法和手段，融‘教、学、做’为一体，强化学生能力的培养”。“教学做”一体化的教学模式适应职业教育特点，体现以学生为主体的先进教学理念，将实践教学与理论教学有机结合，其实质是教学过程的实践性，内涵是教学与生产劳动、与社会实践相结合的学习模式，切入点是“工学结合，校企合作”，以此来带动课程建设、教学内容和教学方法的改革。
一、构建旅游管理专业“教学做”一体化教学模式的必要性
旅游管理是一门实操性很强的应用型学科，要求学生具备较强的实践操作能力，分析问题、解决问题、处理突发事件的能力，这就要求在教学中着重启发和挖掘学生独立分析问题的能力、判断能力和决策能力。目前国内旅游管理专业开始运用工学结合、校企合作模式，但教学模式依然把实践和理论教学分开设置，没有融为一体，致使学生就业后，企业普遍反映人才用不上手。教学中存在的问题主要如下：
1. 普通高等教育教学模式尚存，教师仍以课堂理论教学为主，实践教学为辅；
2. “双师型”教师偏少，理论教师偏多，不少教师只会“教”不会“做”，实习指导教师严重不足；
3. 企业兼职教师数量不足，无法达到教育部规定的应占专业教师比例16%以上的要求，并且多数从企业聘任的教师只会“做”，不会“教”，结果造成教学资源的浪费；
4. 软件体系不适应“教学做”一体化教学模式。例如：教材、教学计划、教学大纲不适应课程体系改革的要求；考试方法单一，考试制度不适应课程改革的要求；
5. 实训室硬件设施不完善，缺乏与本专业相配套的教学设备和实验设施等。
旅游管理专业通过实施“教学做”一体化教学，首先可以解决旅游管理专业课程理论教学与实践教学相分离的问题。即以旅行社岗位能力需求为依据，构建 “教学做”一体化的课程体系及课程标准。第二，解决“教学做”一体化教学师资的问题。即加快对“双师型”师资队伍的建设，鼓励老师利用课余时间，加强与业界联系，加大在企业锻炼的机会，并对老师在企业的挂职锻炼实施科学管理。第三，解决校企合作实施“教学做”一体化教学的问题。
二、以《导游业务》课程为例构建“教学做”一体化教学模式
1. 构建“教学做”一体化课程体系
构建基于工作过程的课程体系是一体化教学改革的核心。《导游业务》课程体系的构建要深入旅游行业和企业，与用人单位领导及资深导游多次探讨研究，对导游职业岗位和任务进行具体分析，按照导游职业岗位和职业标准，有机整合专业的理论课程与实践课程，以突出职业本位、强化技能训练、提高学生就业能力为目标，以教师为主导、学生为主体的有效教学形式，调整课程体系，使其满足“教学做”一体化培养方案的要求。
2. 构建一体化教材和课程标准
教材是教学内容的载体，没有一体化教材，就无法实施一体化教学。《导游业务》课程进行一体化教材的编写，要依据导游能力和导游职业技能鉴定标准，做到知识、技能、标准、效果的对接，准确把握好相互衔接和递进的教材内容，明确知识和技能的切入点、任务和任务引导、规范的操作方法与步骤、支撑任务与拓展的相关知识等。
一体化教学标准是实施一体化教学的主要依据，主要包括教学大纲、课程标准、考核标准等。教学标准的制定，一是要根据旅游管理专业人才培养方案的目标定位和导游岗位任务进行广泛的社会调研，进行教学大纲的制定和评审。二是要按照一体化教学、任务驱动、项目导向的要求，吸收国家标准、企业标准和职业资格标准，对任务进行分类，设计训练项目，制定各门课程和各个项目的课程标准。三是要结合导游岗位所需要的知识、能力、素質结构制定相应的考核标准。
3. 师资队伍的建设与管理
优秀的“双师型”教师不仅能激发学生对导游行业的向往，更能让学生全面认识导游行业，了解导游的风光与辛酸，行业的激情与隐情。
打造“双师型”教师队伍，可采用以下途径：1）安排专业教师深入旅游行业一线，提高专业技能；2）学校有计划地培训专业教师，鼓励教师参加导游资格考试或导游资格升级考试，提升自己的专业素质；3）有计划地组织教师参加行业培训，了解行业新动向；4）开展校企双向兼职，旅游企业高管兼任系部主任或教研室主任，聘请优秀导游作为兼职教师，学校教师兼任旅行社培训师或导游，使教师从擅长对学科能力的分析转向对职业任务的综合运用，掌握新的教学思想，适应新的教学模式，提高教师的一体化教学能力。
4. 硬件条件的建设
先进的教学实训室能为学生提供虚拟场景，锻炼学生灵活讲解的能力；好的实训室还能提供多处微格环境，在有限的课堂时间里，多名学生同时进行导游实作训练，录制学生情境模拟或讲解的全过程，并能反复播放，相互学习和指正，共同提高。
三、以《导游业务》课程为例实施“教学做”一体化教学模式
1. 制定科学完整的一体化教学过程
在一体化教学过程中，以“校企合作”为切入点，以旅行社岗位群的工作任务为出发点，研究各岗位工作须具备的实践能力要求，探索“教学做”一体化的“项目”及“任务”。以《导游业务》课程为例，其教学过程主要包括6大部分：1）明确项目； 2）布置任务； 3）讲授要领； 4）实训准备； 5）微格实训； 6）点评提高。具体来说，我们让每位学生肩负维护旅行社利益的责任，从始至终担任一个角色，即实施一个项目；每个项目由若干任务组成，根据教学要求向学生布置不同的任务；当任务下达后，便由“双师型”教师来讲解完成任务的要领和注意事项，并且示范；学生通过课堂讨论或者课后的资料搜集进行准备；实施微格实训，并根据需求反复播放学生实训过程；最后，通过学生的自评、互评和老师的点评，完成教学做一体化教学。
2. 加强校企合作和教学研究工作
“校企合作”是一体化教学改革的切入点及平台，在一体化教学过程中，高职院校旅游管理专业应成立校企合作的专门组织，通过校企合作、产学结合的方式，共同制订人才培养方案、课程改革方案，联合开发课程、进行课程设计、制定课程标准等，将旅游企业的氛围引入教学建设和改革，建立新型的人才培养模式和教学模式。
3. 提高学生学习积极性，提升学生素质和技能
注重学生学习能力的培养，就要在学生能力（专业能力、关键能力）的形成上有所突破。以《导游业务》课程为例，通过对学生实施实地导游讲解、3D模拟场景训练和各级竞赛等高要求的综合性训练及指导，全面调动学生发挥自身基础素质、专业能力和关键能力，从被动地接受到主动创新，在愉快的气氛中去获取知识，并在导游讲解、才艺展示、知识问答等多项考察中，巩固导游员的高素质和高技能。
四、结束语
“教学做”一体化教学模式体现了以基于职业能力本位为培养目标、以基于学生为中心的教学组织、以成果为鉴证的教学评价，是以教师为主导、
学生为主体的有效教学形式，能有效解决理论教学与实践教学的脱节问题。旅游管理专业构建和实施“教学做”一体化教学模式，有利于培养学生良好的导游职业素质和专业技能，培养符合旅游行业需求的高素质高技能人才。
参考文献
[1] 罗蔓，莫薇，宁文珍.“教学做”一体化教学模式的实践研究[J],中国电力教育,2009(6).
[2] 于孙姆.“教学做合一”思想对当代高职院校校企合作的启示[J]，教育探索,2008(2).
[3] 任云晖.“教学做合一”教学模式在高职教学中的应用实践[J]，无锡南洋职业技术学院论丛,2009(3).
[4] 王琴.试析高职院校人才培养模式的系统化改革趋势[J]，中国职业技术教育,2009(8).[5] 宋苗苗,杨坤平.高职院校“教学做”一体化教学模式的研究探讨与实践[J]，福建电脑，2011(7).
关键词：旅游管理专业；导游业务；“教学做”；一体化
本文为重庆市高等教育教学改革研究项目《旅游管理专业“教学做”一体化教学模式研究与实践》的研究成果之一,项目编号103481。
引言
开展实践教学，培养出符合社会需求的技能型人才一直是高等职业教育的目标和特色,而传统的实践教学，只是一种理论教学的辅助手段，难以实现对学生实践技能的培养。教育部[2006]16号文件要求，各高职院校要“改革教学方法和手段，融‘教、学、做’为一体，强化学生能力的培养”。“教学做”一体化的教学模式适应职业教育特点，体现以学生为主体的先进教学理念，将实践教学与理论教学有机结合，其实质是教学过程的实践性，内涵是教学与生产劳动、与社会实践相结合的学习模式，切入点是“工学结合，校企合作”，以此来带动课程建设、教学内容和教学方法的改革。
一、构建旅游管理专业“教学做”一体化教学模式的必要性
旅游管理是一门实操性很强的应用型学科，要求学生具备较强的实践操作能力，分析问题、解决问题、处理突发事件的能力，这就要求在教学中着重启发和挖掘学生独立分析问题的能力、判断能力和决策能力。目前国内旅游管理专业开始运用工学结合、校企合作模式，但教学模式依然把实践和理论教学分开设置，没有融为一体，致使学生就业后，企业普遍反映人才用不上手。教学中存在的问题主要如下：
1. 普通高等教育教学模式尚存，教师仍以课堂理论教学为主，实践教学为辅；
2. “双师型”教师偏少，理论教师偏多，不少教师只会“教”不会“做”，实习指导教师严重不足；
3. 企业兼职教师数量不足，无法达到教育部规定的应占专业教师比例16%以上的要求，并且多数从企业聘任的教师只会“做”，不会“教”，结果造成教学资源的浪费；
4. 软件体系不适应“教学做”一体化教学模式。例如：教材、教学计划、教学大纲不适应课程体系改革的要求；考试方法单一，考试制度不适应课程改革的要求；
5. 实训室硬件设施不完善，缺乏与本专业相配套的教学设备和实验设施等。
旅游管理专业通过实施“教学做”一体化教学，首先可以解决旅游管理专业课程理论教学与实践教学相分离的问题。即以旅行社岗位能力需求为依据，构建 “教学做”一体化的课程体系及课程标准。第二，解决“教学做”一体化教学师资的问题。即加快对“双师型”师资队伍的建设，鼓励老师利用课余时间，加强与业界联系，加大在企业锻炼的机会，并对老师在企业的挂职锻炼实施科学管理。第三，解决校企合作实施“教学做”一体化教学的问题。
二、以《导游业务》课程为例构建“教学做”一体化教学模式
1. 构建“教学做”一体化课程体系
构建基于工作过程的课程体系是一体化教学改革的核心。《导游业务》课程体系的构建要深入旅游行业和企业，与用人单位领导及资深导游多次探讨研究，对导游职业岗位和任务进行具体分析，按照导游职业岗位和职业标准，有机整合专业的理论课程与实践课程，以突出职业本位、强化技能训练、提高学生就业能力为目标，以教师为主导、学生为主体的有效教学形式，调整课程体系，使其满足“教学做”一体化培养方案的要求。
2. 构建一体化教材和课程标准
教材是教学内容的载体，没有一体化教材，就无法实施一体化教学。《导游业务》课程进行一体化教材的编写，要依据导游能力和导游职业技能鉴定标准，做到知识、技能、标准、效果的对接，准确把握好相互衔接和递进的教材内容，明确知识和技能的切入点、任务和任务引导、规范的操作方法与步骤、支撑任务与拓展的相关知识等。
一体化教学标准是实施一体化教学的主要依据，主要包括教学大纲、课程标准、考核标准等。教学标准的制定，一是要根据旅游管理专业人才培养方案的目标定位和导游岗位任务进行广泛的社会调研，进行教学大纲的制定和评审。二是要按照一体化教学、任务驱动、项目导向的要求，吸收国家标准、企业标准和职业资格标准，对任务进行分类，设计训练项目，制定各门课程和各个项目的课程标准。三是要结合导游岗位所需要的知识、能力、素質结构制定相应的考核标准。
3. 师资队伍的建设与管理
优秀的“双师型”教师不仅能激发学生对导游行业的向往，更能让学生全面认识导游行业，了解导游的风光与辛酸，行业的激情与隐情。
打造“双师型”教师队伍，可采用以下途径：1）安排专业教师深入旅游行业一线，提高专业技能；2）学校有计划地培训专业教师，鼓励教师参加导游资格考试或导游资格升级考试，提升自己的专业素质；3）有计划地组织教师参加行业培训，了解行业新动向；4）开展校企双向兼职，旅游企业高管兼任系部主任或教研室主任，聘请优秀导游作为兼职教师，学校教师兼任旅行社培训师或导游，使教师从擅长对学科能力的分析转向对职业任务的综合运用，掌握新的教学思想，适应新的教学模式，提高教师的一体化教学能力。
4. 硬件条件的建设
先进的教学实训室能为学生提供虚拟场景，锻炼学生灵活讲解的能力；好的实训室还能提供多处微格环境，在有限的课堂时间里，多名学生同时进行导游实作训练，录制学生情境模拟或讲解的全过程，并能反复播放，相互学习和指正，共同提高。
三、以《导游业务》课程为例实施“教学做”一体化教学模式
1. 制定科学完整的一体化教学过程
在一体化教学过程中，以“校企合作”为切入点，以旅行社岗位群的工作任务为出发点，研究各岗位工作须具备的实践能力要求，探索“教学做”一体化的“项目”及“任务”。以《导游业务》课程为例，其教学过程主要包括6大部分：1）明确项目； 2）布置任务； 3）讲授要领； 4）实训准备； 5）微格实训； 6）点评提高。具体来说，我们让每位学生肩负维护旅行社利益的责任，从始至终担任一个角色，即实施一个项目；每个项目由若干任务组成，根据教学要求向学生布置不同的任务；当任务下达后，便由“双师型”教师来讲解完成任务的要领和注意事项，并且示范；学生通过课堂讨论或者课后的资料搜集进行准备；实施微格实训，并根据需求反复播放学生实训过程；最后，通过学生的自评、互评和老师的点评，完成教学做一体化教学。
2. 加强校企合作和教学研究工作
“校企合作”是一体化教学改革的切入点及平台，在一体化教学过程中，高职院校旅游管理专业应成立校企合作的专门组织，通过校企合作、产学结合的方式，共同制订人才培养方案、课程改革方案，联合开发课程、进行课程设计、制定课程标准等，将旅游企业的氛围引入教学建设和改革，建立新型的人才培养模式和教学模式。
3. 提高学生学习积极性，提升学生素质和技能
注重学生学习能力的培养，就要在学生能力（专业能力、关键能力）的形成上有所突破。以《导游业务》课程为例，通过对学生实施实地导游讲解、3D模拟场景训练和各级竞赛等高要求的综合性训练及指导，全面调动学生发挥自身基础素质、专业能力和关键能力，从被动地接受到主动创新，在愉快的气氛中去获取知识，并在导游讲解、才艺展示、知识问答等多项考察中，巩固导游员的高素质和高技能。
四、结束语
“教学做”一体化教学模式体现了以基于职业能力本位为培养目标、以基于学生为中心的教学组织、以成果为鉴证的教学评价，是以教师为主导、
学生为主体的有效教学形式，能有效解决理论教学与实践教学的脱节问题。旅游管理专业构建和实施“教学做”一体化教学模式，有利于培养学生良好的导游职业素质和专业技能，培养符合旅游行业需求的高素质高技能人才。
参考文献
[1] 罗蔓，莫薇，宁文珍.“教学做”一体化教学模式的实践研究[J],中国电力教育,2009(6).
[2] 于孙姆.“教学做合一”思想对当代高职院校校企合作的启示[J]，教育探索,2008(2).
[3] 任云晖.“教学做合一”教学模式在高职教学中的应用实践[J]，无锡南洋职业技术学院论丛,2009(3).
[4] 王琴.试析高职院校人才培养模式的系统化改革趋势[J]，中国职业技术教育,2009(8).[5] 宋苗苗,杨坤平.高职院校“教学做”一体化教学模式的研究探讨与实践[J]，福建电脑，2011(7).