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建立了腐竹和粉丝中违禁添加剂乌洛托品的离子色谱检测法。实验优化了萃取溶剂和萃取条件。结果表明,乌洛托品在0.10～4.0μg/g范围内线性关系良好,相关系数为0.99937。方法对腐竹和粉丝的检出限为0.079μg/g。腐竹和粉丝的加标回收率为86%～96%,相对标准偏差为1.9%。该方法简便,快速,可用于腐竹和粉丝中乌洛托品的检测。