【摘 要】
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<正>现在看,《舌尖上的中国》的热播,除了唤起人们对美食的美好回忆,也是对好吃爱做之徒的重新启蒙。好吃爱做之徒比如我,重新启蒙比如学着那位四川古蔺老人为曾孙女炖制麻辣
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<正>现在看,《舌尖上的中国》的热播,除了唤起人们对美食的美好回忆,也是对好吃爱做之徒的重新启蒙。好吃爱做之徒比如我,重新启蒙比如学着那位四川古蔺老人为曾孙女炖制麻辣鸡时熬制的老汤。我对于老汤的最初记忆,是关于老家一位远房表叔。在村里几家卖卤菜的店里,他家的最受欢迎。他家的卤菜不但猪头、蹄子等收拾得极是干净,而且口味咸香适口。父亲曾说过,表叔家有罐老汤,当年分家时他连房子也没要,抱着这罐老汤几乎是净身出门,一家人挤住在租的小门头
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