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黑美人土豆是土豆的新型品种，其营养素含量较高，必需氨基酸比例平衡，且含有丰富的花青素，是一种药食兼用的特色健康食品。在崇尚绿色食品、保健食品的今天，对黑美人土豆的加工、开发和运用必将有着广阔的前景。
黑美人土豆的营养保健及烹饪加工
【摘 要】
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黑美人土豆是土豆的新型品种，其营养素含量较高，必需氨基酸比例平衡，且含有丰富的花青素，是一种药食兼用的特色健康食品。在崇尚绿色食品、保健食品的今天，对黑美人土豆的加工、开
【机 构】
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攀枝花市经贸旅游学校
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年4期
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