【摘 要】
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<正> 彩色米是人们通过科学加工而成的一种大米新产品。曾在西方国家得到了广大消费者的青睐。在我国沿海开放城市(如深圳),彩色米一面市,便成为当地消费者争购的食用米新热
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<正> 彩色米是人们通过科学加工而成的一种大米新产品。曾在西方国家得到了广大消费者的青睐。在我国沿海开放城市(如深圳),彩色米一面市,便成为当地消费者争购的食用米新热点。 1 彩色米的特点 彩色米具有营养、增进食欲和使用方便等特点。 1.1 营养性 彩色方便米主要成份仍为食用大米,另外通过特殊的加工工艺使其米体表层渗入一定的天然食物(植物)色素。这些色素是从各种天然的花、果、草木中榨取的,也就是带有不同色彩的天然食(植)物的汤汁。这些汤汁含有丰富的维生素等多种营养元素及成份,渗入米体中后,改变
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