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要健康的身体，就要每天多吃蔬菜和水果。这是人们烂熟于心的营养秘诀。但是，你看到的蔬菜营养含量，并不等于实际的身体摄取量。虽然任何烹饪方式都有营养流失的问题，但在我们准备和烹制蔬菜的过程中，食物营养也会因为各自特性的不同而大量流失。现在我们就一起来了解一下蔬菜营养究竟是通过哪些路线逃跑的。
蔬菜营养逃跑路线揭秘
【摘 要】
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要健康的身体，就要每天多吃蔬菜和水果。这是人们烂熟于心的营养秘诀。但是，你看到的蔬菜营养含量，并不等于实际的身体摄取量。虽然任何烹饪方式都有营养流失的问题，但在我们准备
【机 构】
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《食品指南》杂志社记者
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2009年4期
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