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澄清度是衡量葡萄酒外观质量的重要指标。本文以霞多丽葡萄作为试验材料，分别采用传统低温澄清工艺和悬浮澄清工艺获得葡萄汁，并对其理化指标、发酵进程、出酒率、原酒的理化指标以及感官指标进行对比分析，探索悬浮澄清工艺的具体操作参数。结果表明，悬浮澄清工艺耗时短、出酒率高，可以节约能耗，感官品质与传统低温澄清工艺无明显差异。