转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉对SD大鼠的亚慢性毒性研究

来源 :农业生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zxzwo

【摘要】

：

通过转N-3脂肪酸去饱和酶基因技术使猪肉中的N-6多不饱和脂肪酸转化成N-3多不饱和脂肪酸，为膳食中N-3多不饱和脂肪酸的补充提供新途径。本实验研究了转入N-3脂肪酸去饱和酶基

【作者】

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王翠燕赵风云孙璐车会莲

【机构】

：

中国农业大学食品科学与营养工程学院,昆明理工大学化学工程学院

【出处】

：

农业生物技术学报

【发表日期】

：

2013年12期

【关键词】

：

转N-3脂肪酸去饱和酶基因亚慢性毒性 90d喂养实验 N-3 fatty acid desaturase gene Subchronic toxicity

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通过转N-3脂肪酸去饱和酶基因技术使猪肉中的N-6多不饱和脂肪酸转化成N-3多不饱和脂肪酸，为膳食中N-3多不饱和脂肪酸的补充提供新途径。本实验研究了转入N-3脂肪酸去饱和酶基因的猪肉对SD大鼠（Rattus norvegicus）的亚慢性毒性作用。4~5周龄的SD大鼠140只，雌雄各半，按性别、体重随机分为7组。分别饲喂添加3.75%、7.50%和15.00%的转N-3脂肪酸去饱和酶基因猪肉或正常猪肉的饲料，对照组饲喂正常AIN-93基础饲料。在实验期间观察动物的体重、食物摄入量、血液学常规指标和生化指

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