节日期间，吃腻了大鱼大肉，不妨做几款茶叶美食，不仅能改改口味，还能起到化食积、消油腻、助消化、化痰湿之功效。
　　茶香油饼
　　原料：面粉1 000 g，面肥200 g，精盐25 g，茶叶15 g，白砂糖20 g，食用碱8 g，猪油适量。
　　制法：1. 和面。将500 g面粉放盆内，加入面肥、精盐、白糖用水化开，倒入盆内，再加清水和成面团，静放3～5 h，待发酵。
　　2. 制茶油。将茶叶放入罐中，加入300 ml水，用文火煮至汁浓，倒入碗内，再加入两倍于茶汁的猪油搅匀待用。
　　3. 做饼坯。先将500 g干面粉铺在案板上，再把发好的面团放在面粉上，接着用温水将碱化开后徐徐倒入面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团，至其光滑柔韧为止。然后，将面团搓成条，分成若干剂子，擀成扁圆形，即成饼坯，备用。
　　4. 烙烤。将平锅或饼镗坐火上烧热，在锅里放上茶油，然后将饼坯放入（一次可放4～5个），用中火将饼坯烧黄后再改用文火，添上茶油，翻身再烤。将饼坯两面烙至微鼓，色呈焦黄，熟透，茶香、面香溢出即成。
　　特点：外观焦黄亮，茶味浓郁，柔韧有劲，味道独特。
　　茶末蛋糕
　　原料：鸡蛋或鸭蛋4个，白砂糖120 g，面粉120 g，奶油30 g，牛奶2匙，柠檬汁1匙，茶末粉1匙。
　　制法：1. 将蛋打入碗中，加入白砂糖100 g，打至发泡，然后边打边加入面粉，调匀备用。
　　2. 取盆放入奶油、牛奶，混合后放入微波炉加热30 s，然后与调好的面粉迅速搅拌混合，待用。
　　3. 取柠檬汁1匙放入碗中，再加白砂糖1匙混合好。
　　4. 取上述调制好的奶面粉的1/4调入茶末粉，然后搅拌均匀。
　　5. 将蛋糕模型另取奶油少许涂好，再将剩下的3/4奶面粉全部倒入模型，然后由上将茶末奶面粉滴下，滴成长条形，用铲子快速搅一下。
　　6. 覆以保鲜膜上微波炉加热4 min，待底部熟了倒出，即成。
　　特点：本品松软有茶味，香甜可口，是大众化的茶馔食品之一。