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在瑞士游览期间,当地人听说中国人吃动物内脏、吃狗肉、吃蛇等,他们觉得难以置信。可我们发现瑞士人吃的所谓美食也十分古怪、不可理喻。
在日内瓦老城一家餐馆,许多瑞士人在吃烤马排,马排可以烤成熟、嫩两种,他们大多选择嫩的,肉在盘里一切直冒血水,便蘸些佐料叉进嘴里,看得人喉咙有液体上涌。
餐馆菜单上有一种菜叫塌塔牛肉(Tatar音译),我问女招待,牛肉是怎么做的?女招待不太懂华语,比划了半天我才知是碎牛肉,虽90瑞郎一份(合人民币600元左右),但难得来一次,点一个!
女招待把塌塔牛肉端上来,瑞士食客都投来羡慕的眼光,这是一道很奢侈的菜,不亚于国内龙虾、鲍鱼之类。菜是一坨筒形的肉馅,浇上料汁,上有十几颗不知名的绿果和几片紫叶,我尝了尝汤汁,又酸又咸还很辣,但不是辣椒那种辣,有些像芥末。吃一个绿果,甜脆爽口,剜一点肉馅放到嘴里,几乎是全生的,实在难以下咽。于是我把绿果拨出来,叫女招待把肉馅端到厨房炒熟,不一会儿,一个头戴高筒帽的厨师又把肉馅菜端了出来,用生硬的华语问是不是真的炒熟,得到肯定他自语说:太浪费了,为什么不点烧牛肉?原来,塌塔牛肉是小牛肩胛肉,所以才价格不菲。
芝士火锅是瑞士人的最爱,将芝士(一种奶酪)放进小锅里煮成液体,加入白葡萄酒、杜松子酒、果酒等,有的要加许多大蒜,用长柄叉将面包放在里面涮,瑞士人吃起来一副停不住的样子。我只吃过一次,就再不想吃了,觉得就是酸奶、鸡尾酒煮面包,虽然很香,但有一种说不清的怪味儿。
土豆火腿烤肉是瑞士特色菜,在宴客餐桌上必不可少。在伯尔尼一家餐馆我们点了一份,菜端上桌,色泽特别漂亮,这个菜必是食材的原汁原味了。不料想填进嘴里才知,土豆酸得,比酸黄瓜还酸。火腿很硬,开始嚼着咸,一会儿又觉得辣,最后又有些甜。烤肉还不错,和国内熏肉大饼相似,就是奶酪味道很重。
瑞士阿尔卑斯山、卢塞恩湖的银峰潋影,日内瓦、伯尔尼等城市中世纪建筑群深铭记忆,而古怪的瑞士美食我们虽吃不惯,但那奇特的味道却让人久久难忘。
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/ptzs/ptzs201608/ptzs20160831-1-l.jpg)
在日内瓦老城一家餐馆,许多瑞士人在吃烤马排,马排可以烤成熟、嫩两种,他们大多选择嫩的,肉在盘里一切直冒血水,便蘸些佐料叉进嘴里,看得人喉咙有液体上涌。
餐馆菜单上有一种菜叫塌塔牛肉(Tatar音译),我问女招待,牛肉是怎么做的?女招待不太懂华语,比划了半天我才知是碎牛肉,虽90瑞郎一份(合人民币600元左右),但难得来一次,点一个!
女招待把塌塔牛肉端上来,瑞士食客都投来羡慕的眼光,这是一道很奢侈的菜,不亚于国内龙虾、鲍鱼之类。菜是一坨筒形的肉馅,浇上料汁,上有十几颗不知名的绿果和几片紫叶,我尝了尝汤汁,又酸又咸还很辣,但不是辣椒那种辣,有些像芥末。吃一个绿果,甜脆爽口,剜一点肉馅放到嘴里,几乎是全生的,实在难以下咽。于是我把绿果拨出来,叫女招待把肉馅端到厨房炒熟,不一会儿,一个头戴高筒帽的厨师又把肉馅菜端了出来,用生硬的华语问是不是真的炒熟,得到肯定他自语说:太浪费了,为什么不点烧牛肉?原来,塌塔牛肉是小牛肩胛肉,所以才价格不菲。
芝士火锅是瑞士人的最爱,将芝士(一种奶酪)放进小锅里煮成液体,加入白葡萄酒、杜松子酒、果酒等,有的要加许多大蒜,用长柄叉将面包放在里面涮,瑞士人吃起来一副停不住的样子。我只吃过一次,就再不想吃了,觉得就是酸奶、鸡尾酒煮面包,虽然很香,但有一种说不清的怪味儿。
![](/img/pic.php?url=http://img1.qikan.com/qkimages/ptzs/ptzs201608/ptzs20160831-2-l.jpg)
土豆火腿烤肉是瑞士特色菜,在宴客餐桌上必不可少。在伯尔尼一家餐馆我们点了一份,菜端上桌,色泽特别漂亮,这个菜必是食材的原汁原味了。不料想填进嘴里才知,土豆酸得,比酸黄瓜还酸。火腿很硬,开始嚼着咸,一会儿又觉得辣,最后又有些甜。烤肉还不错,和国内熏肉大饼相似,就是奶酪味道很重。
瑞士阿尔卑斯山、卢塞恩湖的银峰潋影,日内瓦、伯尔尼等城市中世纪建筑群深铭记忆,而古怪的瑞士美食我们虽吃不惯,但那奇特的味道却让人久久难忘。