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改善膨化米粉冲调性的实验报告
改善膨化米粉冲调性的实验报告
来源 :武汉食品工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luoqiuqiu80
【摘 要】
:
通过选择合适的大米原料,在膨化料中加入适宜的食品添加剂及控制膨化米粉的粗细度等方法,能够较好地改善膨化米粉的冲调性。
【作 者】
:
胡秋林
刘文
【出 处】
:
武汉食品工业学院学报
【发表日期】
:
1998年02期
【关键词】
:
大米膨化食品
添加剂
冲调性
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通过选择合适的大米原料,在膨化料中加入适宜的食品添加剂及控制膨化米粉的粗细度等方法,能够较好地改善膨化米粉的冲调性。
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