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介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性 食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生产加工中实施 HACCP系统监控.
黑芝麻糊的加工技术及质量控制
【摘 要】
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介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性 食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生产加工中实施 HACCP系统监控.
【机 构】
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苏州农业职业技术学院,江苏,苏州,215008
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2003年4期
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