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分析了我国食品质量安全中存在的问题，建议在食品污染源化学物质和药残的监测与监控，食源性病原微生物污染的分子监控，以及能与国际接轨的相应技术标准规范与方法学方面进一步采取有效措施并加强相应的基础研究。
食品质量安全——问题与对策
【摘 要】
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分析了我国食品质量安全中存在的问题，建议在食品污染源化学物质和药残的监测与监控，食源性病原微生物污染的分子监控，以及能与国际接轨的相应技术标准规范与方法学方面进一步采
【机 构】
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湖南大学化学化工学院长沙410082
【出 处】
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大学化学
【发表日期】
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2003年2期
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