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高锰酸钾滴定法测定食品中还原糖是国家标准方法。方法中使用G4滤液漏斗分离氧化亚铜,本文在该方法基础上做以改进,采用离心分离法分离氧化亚铜。结果表明:改进后的方法操作简便,氧化亚铜与空气接触的机会相对减少,而且样品及试剂用量也大大减少,当糖含量在1.0~5.0mg之间时,所消耗的高锰酸钾毫升数与糖含量成一定的比例关系,因此不用查表,可直接计算糖的含量,准确度高,重现性好。