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高汤的制作技术
高汤的制作技术
来源 :农家致富顾问 | 被引量 : 0次 | 上传用户:QQ343282482
【摘 要】
:
高汤,就是冻起来会成膏的汤,高汤是烹调必不可少的东西。高汤的制作,各不相同,可以用老鸡、甲鱼混炖,或用鸡骨头、肉骨头混炖,或用猪下水和猪血混炖等。现介绍几种高汤的做法
【作 者】
:
肉制品联盟
【机 构】
:
不详
【出 处】
:
农家致富顾问
【发表日期】
:
2019年5期
【关键词】
:
制作技术
高汤
骨头
猪血
烹调
炖
肉
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高汤,就是冻起来会成膏的汤,高汤是烹调必不可少的东西。高汤的制作,各不相同,可以用老鸡、甲鱼混炖,或用鸡骨头、肉骨头混炖,或用猪下水和猪血混炖等。现介绍几种高汤的做法。
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