【摘 要】
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参考国内外相关标准或方法对南极磷虾油关键质量指标进行分析,并对其中的磷脂与虾青素含量的测定方法进行比较。结果表明:电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定南极
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛大学医学院
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划项目(2011AA090801)
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参考国内外相关标准或方法对南极磷虾油关键质量指标进行分析,并对其中的磷脂与虾青素含量的测定方法进行比较。结果表明:电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法测定南极磷虾油中磷脂含量较为真实可靠,为315.0~528.3 mg/g;HPLC法测定虾青素含量较分光光度法测定结果更为准确;南极磷虾油中EPA含量在11.90%~28.13%之间,DHA含量在6.91%~13.70%之间,过氧化值为2.32~5.40 mmol/kg,碘值(I)为120.79~156.84 g/100 g,重金属含量均符合相关国家标准规定。
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