【摘 要】
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烹饪专业是职业高中教学的一项重要科目,它为当今社会的餐饮行业培养了源源不断的人才。同时,职高烹饪在发展中必须要实现专业实践教学,达到教学成果与社会发展的双赢。主要
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烹饪专业是职业高中教学的一项重要科目,它为当今社会的餐饮行业培养了源源不断的人才。同时,职高烹饪在发展中必须要实现专业实践教学,达到教学成果与社会发展的双赢。主要从烹饪特点、岗位需求出发,对职高烹饪专业教学问题进行了分析。
Culinary profession is an important subject in vocational high school teaching. It cultivates a steady stream of talents for the catering industry in today’s society. At the same time, vocational high school cooking in the development must achieve professional practice teaching, teaching achievement and social development to achieve a win-win situation. Mainly from the cooking characteristics, job requirements, vocational high cooking teaching problems were analyzed.
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