论文部分内容阅读
本文首先介绍了酱油发酵的发展过程,概括了在酱油发酵过程中发生的一系列化学和生物学变化,并介绍了酱油发酵过程中的各种酶类,为研究酿造酱油发酵过程中主要的酶对于提高产品品质的重要作用奠定理论基础。
酿造酱油发酵过程及其相关酶系
【摘 要】
：
本文首先介绍了酱油发酵的发展过程,概括了在酱油发酵过程中发生的一系列化学和生物学变化,并介绍了酱油发酵过程中的各种酶类,为研究酿造酱油发酵过程中主要的酶对于提高产
【机 构】
：
杭州市食品酿造有限公司
【出 处】
：
价值工程
【发表日期】
：
2018年12期
【基金项目】
：
浙江重大科技专项农业科技攻关项目(2013C02025)
其他文献
和朱明约的采访时间是下午三点钟，而当我们到的时候，他已经在店里等我们了。朱明告诉记者，这是他的习惯。自己就是从事钟表销售的，对于时间观念根深蒂固，宁可早一分，也不能迟一秒。
从牛蒡根际分离到一株纤维素降解菌株NP10。该菌是芽孢杆菌,其16SrDNA的Genbank序列号是FJ908093。分批发酵法对NP10进行的分析显示,该菌是一株碱性纤维素降解菌。其滤纸酶（FP
根据《建筑设计防火规范》(2018年版)(以下简称《建规》)等规范对有顶棚商业步行街的相关规定,并根据有顶棚步行街实际项目的设计和审图中遇到的问题,总结关于有顶棚步行街的
称取1．0g干香菇样品，用0．02mol／L盐酸-甲醇（80：20，V，V）溶液浸泡提取，调节溶液pH值至6～8，用二氯甲烷进行提取净化，旋转蒸发器减压蒸干后，用30％甲醇水溶解，样液用超高效液相色谱分离，电喷雾串联
目的：探讨健商理念在降低腹透相关感染性并发症发生率中的作用.方法：将2011年1 ～12月进行腹膜透析患者96例作为对照组,2012年1 ～ 12月进行腹膜透析患者96例作为观察组.对照组采用
测定连云港特产鱼类——沙光鱼的肌肉营养成分并对其进行营养学评价。沙光鱼的肌肉（鲜样）中水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分分别为76.32%、1.52%、18.06%和1.23%。沙光鱼肌肉共检
建立高效毛细管电泳法（HPCE）测定胭脂虫提取物中胭脂红酸含量的方法以含5%乙腈、5%乙二醇的40mmol/LNa2HPO4-Na2B4O7·10H2O混合缓冲液（pH9.434）为背景电解质,60cm×75μ
采用双酶水解法提取牛蒡菊糖。首先从8种酶中选取3种对牛蒡菊糖提取率最高的酶,分别为木瓜蛋白酶、植物蛋白酶和酸性蛋白酶,对牛蒡菊糖的提取率分别为8.83%、8.67%和8.21%。
目的:探讨护士分级管理在高血压脑出血病人护理中应用。方法:以我科自2012年1~12月收治的96例脑出血病人作为研究对象,采用随机分组的方法将其分为观察组和对照组各48例,观察
为建立广东化州市特有药材化橘红的高效液相色谱(HPLC)指纹图谱,采用色谱条件为:Nucleosil C18反相柱(150mm×4.6mm,3μm),DAD检测器,流动相为水-体积分数50%甲醇溶液+体积分