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通过实验确定清爽型褐色乳酸菌饮料配料过程中产生褐色的糖类和产生独特风味的发酵菌种,使产品具有特殊浅褐色颜色的同时,获得清爽良好的口感。
清爽型褐色乳酸菌饮料配方研制浅析
【摘 要】
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通过实验确定清爽型褐色乳酸菌饮料配料过程中产生褐色的糖类和产生独特风味的发酵菌种,使产品具有特殊浅褐色颜色的同时,获得清爽良好的口感。
【机 构】
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辽宁辉山乳业集团有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2014年07期
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