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期刊论文
云芝豆腐的加工工艺
云芝豆腐的加工工艺
来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a155327050
【摘 要】
:
云芝豆腐是大豆制品与云芝提取物的复配食品,营养丰富,且含有云芝活性物质。本文以云芝提取物和大豆为原料研制云芝豆腐,以期为食品新产品制备提供参考。
【作 者】
:
何笑薇
【机 构】
:
广东岭南职业技术学院
【出 处】
:
食品安全导刊
【发表日期】
:
2017年05X期
【关键词】
:
云芝
豆腐
加工工艺
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云芝豆腐是大豆制品与云芝提取物的复配食品,营养丰富,且含有云芝活性物质。本文以云芝提取物和大豆为原料研制云芝豆腐,以期为食品新产品制备提供参考。
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