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本文研究了原料奶的理化指标和微生物指标，生产工艺和产品主检验对超高温灭菌乳的质量控制影响，探讨了控制超高温灭菌乳质量的措施。
超高温灭菌与乳的质量控制
【摘 要】
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本文研究了原料奶的理化指标和微生物指标，生产工艺和产品主检验对超高温灭菌乳的质量控制影响，探讨了控制超高温灭菌乳质量的措施。
【机 构】
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南京市卫生防疫站
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年1期
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