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通过对小麦高分子量麦谷蛋白亚基（HMW－GS）、低分子量麦谷蛋白亚基（LMW－GS）的SDS－PAGE的电泳分离过程研究，找出了一种适合于在板状电泳中进行的梯度胶制备方法，实验结果表明，采用酸式滴定管依次混合11％和16％两种分离胶制备成11％－16％的浓度梯度胶，可以很好地分离HMW－GS2亚基和2^*亚基。该方法所用设备简单，制备操作方便，梯度胶的分离效果适合于一般生物化学和分子生物学实验室应用。