【摘 要】
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《山东食品发酵》杂志于1971年创刊，全年出版四期，发行至今总第135期，发行范围遍及全国30个省(区、市)。在全国食品发酵行业中有着广泛的影响，特别是在山东省省内的近千家酒类及
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《山东食品发酵》杂志于1971年创刊，全年出版四期，发行至今总第135期，发行范围遍及全国30个省(区、市)。在全国食品发酵行业中有着广泛的影响，特别是在山东省省内的近千家酒类及各种饮品生产企业中，具有较高的知名度，并长期与全国900多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作关系。
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