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通过实验确定了羊奶粉中添加嗜酸乳杆菌的适宜干混工艺条件:混料间温度低于28℃,相对湿度应低于55%,混料时间低于25min。并作了相应的贮藏试验,保证了活性羊奶粉的贮藏稳定性。
活性益生菌羊奶粉干混工艺及保藏特性研究
【摘 要】
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通过实验确定了羊奶粉中添加嗜酸乳杆菌的适宜干混工艺条件:混料间温度低于28℃,相对湿度应低于55%,混料时间低于25min。并作了相应的贮藏试验,保证了活性羊奶粉的贮藏稳定性
【机 构】
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信阳农业高等专科学校食品科学系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2012年06期
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