【摘 要】
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采用麸皮、玉米粉、豆粕粉3种天然营养物质作为培养基材料,通过研究其组分配比,确定最佳培养基,通过单因素(加水量、发酵温度、发酵时间、pH)实验和四因素三水平正交试验优化
【基金项目】
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广东省教育部产学研合作重大专项(2013A090100009)
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采用麸皮、玉米粉、豆粕粉3种天然营养物质作为培养基材料,通过研究其组分配比,确定最佳培养基,通过单因素(加水量、发酵温度、发酵时间、pH)实验和四因素三水平正交试验优化发酵条件.研究结果表明,最佳培养基组成是:麸皮4g、豆粕粉1g、硫酸铵4g、磷酸氢二钾0.3g、氯化钙0.5g;最适发酵条件是pH值7,加水量125mL,在45℃下发酵120h.在此条件下,黑曲霉液体发酵所生产的蛋白酶酶活力达到269.68U/mL.
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