【摘 要】
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南宋理学家朱熹诗云：“种豆豆苗稀,力竭心已腐;早知淮南术,安坐获泉布。”豆腐,素有“植物肉”之美称,在我国已有两千多年的历史,据说为淮南王刘安（汉高祖刘邦的孙子）在炼丹时无
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南宋理学家朱熹诗云：“种豆豆苗稀,力竭心已腐;早知淮南术,安坐获泉布。”豆腐,素有“植物肉”之美称,在我国已有两千多年的历史,据说为淮南王刘安（汉高祖刘邦的孙子）在炼丹时无意中发明的。由于豆腐制作简单,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生,益寿延年,且有降血压,
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