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【摘要】本文主要通过旅游专业教学中如何进行素质教育的阐述，浅谈作者的浅显看法，着重提出在思想政治素质、业务技能素质和心理素质等方面全面对学生进行培养，使其成为社会主义市场经济所需的新型人才。
【关键词】素质教育思想政治素质业务技能实习教学
Brief talk about the quality education of the tour specialty
Xing Chaoli
【Abstract】The author has made a expatiation on how to make the quality education through the tour specialty and shown her own simple opinion and then suggested cultivating students’ ideological and political quality, operation craftsmanship and mental quality so as to make them be the new-style talents the socialistic market economy needs.
【Keywords】Quality educationIdeological and political qualityOperation craftsmanshipPractice teaching
随着市场经济的发展，社会对各类人才的需要越来越系统化和规范化。如何将旅游专业的学生真正培养成为“有用”的人才，我认为结合专业特点，对其进行素质教育显得特别重要。
旅游业是我国改革开放的前沿行业之一，是东西方文化的碰击交汇处，它所需要的人才必然是具有现代气息和超前思维的实用性人才。因此，我们必须更新观念，全方位、多层次、多角度地实施素质教育，而对学生的素质教育包括思想政治素质、业务技能素质和心理素质等。
在思想政治素质方面，教师不仅要教会学生知识，更重要的是教会学生如何做人。在具体教学中加强学生敬业精神的培养。其中最根本一点就是让学生理解、认识本专业，充分了解旅游专业在社会主义经济中的地位和作用，认识本专业历史及现状以及其发展趋势，使学生产生强烈的使命感和责任感。通过优秀事例的讲述增强了学生自信心，从而逐渐树立良好的职业观，使他们明白作为一名合格的餐饮服务人员，不但应有较高的业务素质，更要有较高的政治素质，只有热爱本职工作，有较强的事业心，才能在工作中脚踏实地，扎扎实实做到“为人民服务”、“顾客永远是上帝”。全面提高学生的思想道德素质，既要正面说教，更要强化训练，解决学生的思想疙瘩，学生对旅游服务工作缺乏本质的理解，认为“低人一等”“侍候人的活”……甚至加以曲解，为此要适时地进行教育，告诉他们三百六十行只是分工不同，没有贵贱等级之分，其实质都是为人民服务，劳动光荣，通过反复地说服教育，学生的思想包袱没有了，对职位的偏见消除了，有了较强的服务意识，出现了比学习、竞技能、讲团结的高潮。
在业务技能素质方面，应注意学生的实际操作水平和能力的培养。在教会理论知识的基础上，提高他们的技能水平。例如，在着重抓好课堂教学和摸拟餐厅的实际动手操作训练的同时，开辟渠道，挖掘潜力，搞一些礼仪小组活动，包括会议礼仪服务，校运动会中的专项比赛、宾馆实习、定级考核等等，强化学生技能的掌握，使之达到初、中级专业技术水平，为上岗就业打好强硬的基础。
在提高学生的心理素质方面，更应引起我们的重视。进入职业学校的学生的心理素质是很差的。他们大都是被重点高中、普通高中筛选后的“差生”、“三类生”，又加上他们的学习积极性和主观性长期没有得到发展，到职业学校就读目的往往只是为了单纯的就业，满足于得到一纸文凭。教师应把握学生的心理特征，给学生以正面指导，排除他们的心理障碍。例如，旅游专业要求有较好的外形素质（即体形、容貌等），相比之下，一些矮小、面容一般的学生就有较强的自卑感和抵触情绪，教师应给予正确的心理疏导，帮助他们克服自卑，既看到自己的缺点，又要看到自己的长处，激励他们不断进取，掌握一技之长，有过硬的真本领，品学兼优才能在竞争中立于不败之地。同时给他们发挥自我特长的机会，促成他们人格形成，提高学生的心理素质。
进行素质教育，要面向全体学生，使他们都能成为合格的旅游从业人员。在课堂教学时，教师不能将学生分为三六九等，要尽量给每个学生创造成功的机会与条件，树立学习的自信心。旅游专业是新生学科，与初中基础知识没有太多的牵连，大家都在同一起跑线上。针对这一特点，我们一方面鼓励“差生”要不气馁、不悲观、不沮丧，迎头赶上；另一方面在课堂教学内容与作业练习等方面分层次地指导，给更多的同学动脑、动口、动手的机会，让各类学生都能体验成功的喜悦和满足。如：餐巾折花的训练，在学生普遍掌握20种花型的基础上，再分三个档次——30种花型，30种以上花型以及创新花型的训练。对于接受差的学生，教师不轻易地给他们不及格分数，一次不行再练，不行再练，直到做对、做会为止。通过分层次教学使每个学生都有机会获得成功，真正面向全体学生。
专业实习是素质教育的重要手段。专业实习教学作为职业技术教育的一门必修课，对提高学生的综合素质、确定就业目标具有重要的作用。拿旅游专业来说，在实习中，学生接触到的各种社会现象和各式各样的顾客，对学生的思想和品质及专业技能来说都是巨大的挑战和考验，在实习工作中，要以礼待客，要将课堂学到的知识技能运用到实践中去，进一步巩固书本上的知识，也同时补充进一些新的知识和技巧。每个学生如同在岗职工，要有强烈的工作责任感和较强的工作能力，逐渐由生疏到熟练，直到独立工作。在实习期间学生个性素质得到充分发挥，有的被挑选为礼仪小姐，有的升为主管、领班等，特别是学生在实习工作中能够看到和分析某些社会现象，能够同丑恶作斗争，使心灵得到不断的锻炼和净化。由此可见，实习是素质教育的延伸，是全面提高学生综合素质的关键一课。
良好的素质不是天生就有的，也不是一朝一夕可以成就的，而是经过相当时期的学习训练和实践才能形成，素质教育是时代的要求，未来的呼唤，我们只有在实施素质教育中，从严要求，善于学习，勇于实践，持之以恒，大胆探索，才能把我们的学生培养成为社会主义市场经济所需的新型人才。
【关键词】素质教育思想政治素质业务技能实习教学
Brief talk about the quality education of the tour specialty
Xing Chaoli
【Abstract】The author has made a expatiation on how to make the quality education through the tour specialty and shown her own simple opinion and then suggested cultivating students’ ideological and political quality, operation craftsmanship and mental quality so as to make them be the new-style talents the socialistic market economy needs.
【Keywords】Quality educationIdeological and political qualityOperation craftsmanshipPractice teaching
随着市场经济的发展，社会对各类人才的需要越来越系统化和规范化。如何将旅游专业的学生真正培养成为“有用”的人才，我认为结合专业特点，对其进行素质教育显得特别重要。
旅游业是我国改革开放的前沿行业之一，是东西方文化的碰击交汇处，它所需要的人才必然是具有现代气息和超前思维的实用性人才。因此，我们必须更新观念，全方位、多层次、多角度地实施素质教育，而对学生的素质教育包括思想政治素质、业务技能素质和心理素质等。
在思想政治素质方面，教师不仅要教会学生知识，更重要的是教会学生如何做人。在具体教学中加强学生敬业精神的培养。其中最根本一点就是让学生理解、认识本专业，充分了解旅游专业在社会主义经济中的地位和作用，认识本专业历史及现状以及其发展趋势，使学生产生强烈的使命感和责任感。通过优秀事例的讲述增强了学生自信心，从而逐渐树立良好的职业观，使他们明白作为一名合格的餐饮服务人员，不但应有较高的业务素质，更要有较高的政治素质，只有热爱本职工作，有较强的事业心，才能在工作中脚踏实地，扎扎实实做到“为人民服务”、“顾客永远是上帝”。全面提高学生的思想道德素质，既要正面说教，更要强化训练，解决学生的思想疙瘩，学生对旅游服务工作缺乏本质的理解，认为“低人一等”“侍候人的活”……甚至加以曲解，为此要适时地进行教育，告诉他们三百六十行只是分工不同，没有贵贱等级之分，其实质都是为人民服务，劳动光荣，通过反复地说服教育，学生的思想包袱没有了，对职位的偏见消除了，有了较强的服务意识，出现了比学习、竞技能、讲团结的高潮。
在业务技能素质方面，应注意学生的实际操作水平和能力的培养。在教会理论知识的基础上，提高他们的技能水平。例如，在着重抓好课堂教学和摸拟餐厅的实际动手操作训练的同时，开辟渠道，挖掘潜力，搞一些礼仪小组活动，包括会议礼仪服务，校运动会中的专项比赛、宾馆实习、定级考核等等，强化学生技能的掌握，使之达到初、中级专业技术水平，为上岗就业打好强硬的基础。
在提高学生的心理素质方面，更应引起我们的重视。进入职业学校的学生的心理素质是很差的。他们大都是被重点高中、普通高中筛选后的“差生”、“三类生”，又加上他们的学习积极性和主观性长期没有得到发展，到职业学校就读目的往往只是为了单纯的就业，满足于得到一纸文凭。教师应把握学生的心理特征，给学生以正面指导，排除他们的心理障碍。例如，旅游专业要求有较好的外形素质（即体形、容貌等），相比之下，一些矮小、面容一般的学生就有较强的自卑感和抵触情绪，教师应给予正确的心理疏导，帮助他们克服自卑，既看到自己的缺点，又要看到自己的长处，激励他们不断进取，掌握一技之长，有过硬的真本领，品学兼优才能在竞争中立于不败之地。同时给他们发挥自我特长的机会，促成他们人格形成，提高学生的心理素质。
进行素质教育，要面向全体学生，使他们都能成为合格的旅游从业人员。在课堂教学时，教师不能将学生分为三六九等，要尽量给每个学生创造成功的机会与条件，树立学习的自信心。旅游专业是新生学科，与初中基础知识没有太多的牵连，大家都在同一起跑线上。针对这一特点，我们一方面鼓励“差生”要不气馁、不悲观、不沮丧，迎头赶上；另一方面在课堂教学内容与作业练习等方面分层次地指导，给更多的同学动脑、动口、动手的机会，让各类学生都能体验成功的喜悦和满足。如：餐巾折花的训练，在学生普遍掌握20种花型的基础上，再分三个档次——30种花型，30种以上花型以及创新花型的训练。对于接受差的学生，教师不轻易地给他们不及格分数，一次不行再练，不行再练，直到做对、做会为止。通过分层次教学使每个学生都有机会获得成功，真正面向全体学生。
专业实习是素质教育的重要手段。专业实习教学作为职业技术教育的一门必修课，对提高学生的综合素质、确定就业目标具有重要的作用。拿旅游专业来说，在实习中，学生接触到的各种社会现象和各式各样的顾客，对学生的思想和品质及专业技能来说都是巨大的挑战和考验，在实习工作中，要以礼待客，要将课堂学到的知识技能运用到实践中去，进一步巩固书本上的知识，也同时补充进一些新的知识和技巧。每个学生如同在岗职工，要有强烈的工作责任感和较强的工作能力，逐渐由生疏到熟练，直到独立工作。在实习期间学生个性素质得到充分发挥，有的被挑选为礼仪小姐，有的升为主管、领班等，特别是学生在实习工作中能够看到和分析某些社会现象，能够同丑恶作斗争，使心灵得到不断的锻炼和净化。由此可见，实习是素质教育的延伸，是全面提高学生综合素质的关键一课。
良好的素质不是天生就有的，也不是一朝一夕可以成就的，而是经过相当时期的学习训练和实践才能形成，素质教育是时代的要求，未来的呼唤，我们只有在实施素质教育中，从严要求，善于学习，勇于实践，持之以恒，大胆探索，才能把我们的学生培养成为社会主义市场经济所需的新型人才。