【摘 要】
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目的了解广东省糕点食品安全状况,为广东省食品安全监管工作提供科学依据。方法对2016年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果 2016年共检测糕点食
【基金项目】
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广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018TDZ06)~~
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目的了解广东省糕点食品安全状况,为广东省食品安全监管工作提供科学依据。方法对2016年糕点食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果 2016年共检测糕点食品894批次,总合格率为94.41%。不同采样场所合格率具有显著性差异(χ2=22.886,P=0.001),超市的合格率最高(96.29%),小食杂店合格率最低(83.33%)。合成着色剂、铅、溴酸钾和致病菌项目均合格,品质指标超标率最高(2.47%),其次是微生物(2.13%)、食品添加剂(1.57%)和非食用物质(0.11%);食品添加剂使用不规范在不合格项次中占比最高(36.11%)。结论 2016年广东省糕点食品安全状况总体良好,但也存在一些问题,相关部门应加大对小作坊的监督力度,规范生产,保障消费者的身体健康。
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