做法：
　　将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
　　基础发酵结束，将面团分割成60克一个的剂子，滚圆后松弛15分钟。
　　将松弛后的剂子擀成圆形，翻面放上馅料，两边收拢捏紧呈枣核形。
　　将枣核形面团排在烤盘上，压扁，用剪刀在两侧各剪3个开口，放温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋白，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，即成。
　　用料（8個）：
　　面包粉180克，低筋面粉50克，抹茶粉2小匙，汤种38克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，水155克，黄油25克。
　　馅料：
　　红豆馅
　　表面装饰：
　　蛋白