佳士得在2011年11月的3天内举行的名酒拍卖，以6470万港元的总成交额完美收槌。某些佳酿的市场价值有所调整，而顶级波尔多和勃艮第的佳酿则是继续领衔拍卖，背靠大陆的香港市场对于拥有重要来源的顶级珍罕名酿的需求依然强劲，名酒拍卖吸引了大批来自亚洲各地以及欧美的买家，他们或通过亲临现场，或通过网上实时竞投、电话来踊跃参与激烈的竞投。
　　收藏葡萄酒成了现在最流行的投资方式，这里面的奥秘在于这种投资最坏的地步也就是自己把一瓶瓶醇酒喝掉，好过犹如废纸的股票，糊墙都有些难受。不过另外一个美妙的地方在于每当你喝掉一瓶，那剩下来的为数不多的几瓶酒就开始涨了，如果全部喝掉只剩下最后一瓶的话，可真是叫做一瓶难求了！你想想全球大概有5万只股票在不同的股票交易所里面买卖，当然也不是每一只都值得买卖的，同样，这个世界上也有成千上万的酒庄在生产葡萄酒，有的酒庄规模庞大，一年生产几百万只酒，甚至还发行了股票;有的酒庄很小，全家人辛辛苦苦在经营，一年也就生产几百瓶酒出来。上百万只的零售价都在几美元左右，而那年产几百瓶的，即使不是上千元美元，也要好几百元。而顶级的葡萄酒呢，全球也不过250多个酒庄供应着这么多的葡萄酒爱好者。大的酒庄为了可以迅速供应消费者，价格都是非常的低廉，而值得投资的葡萄酒呢，无论如何都会比原始的发行价高出很多，于是值得投资的葡萄酒盘踞着各种各样的投资客，而有意思的是这些酒庄90%在法国西部的波尔多地区，还有很少一部分在美国的加州或者法国其他地区，譬如勃艮第，隆河谷，香槟区等等，剩下极个别的来自澳洲，西班牙和意大利。因此波尔多地区成了大多数专业的葡萄酒投资者最关注的地区，大量的现金和精力都扔在这个巴掌大的地方.最有意思的是，这个巴掌大的地方不像我国的普洱地区，它们拥有最完善和最稳定的交易历史，最早的交易可以追溯到几个世纪之前。
　　值得投资的葡萄酒好像美人一样，在刻意的为更加醇厚而酿造，年轻的时候似乎都没有成熟之后那么美好，甚至需要你花上20年的时间等待她的熟成，才可以达到她的巅峰状态。而通常到了这个时候，等不及的人就已经陆续开始开瓶饮用了，这种多半发生在亚洲新富阶层的故事被传统的葡萄酒鉴赏家称之为”弑婴”，它的结果就是当这些值得投资的葡萄酒逐渐迈入巅峰的时候，市场上已经无货可供了。这个时候才是投资葡萄酒最美妙的阶段，终端消费者和鉴赏家们都开始用较高的价格来收购那些妥善保存的葡萄酒，而那些全球最顶级的餐厅也开始把这些终于适合饮用的藏酒列入酒单，这个时候的价格和最初的价格相比，翻倍是很正常的事情。需求这只无形的手开始推动价格的上涨，而数量有限的流动资产陆续进入终端消费者肚子里面的时候，也就是投资者丰收的美好时刻了。
　　经常会在品酒会上听到一些不知深浅的爱好者谈及自己对于一种酒的感受，也许他们是对的，但更多的可能是错的，无论对错，他们的影响力在他们之外的那个庞大的葡萄酒爱好者的圈子里面，在那些全球顶级的餐厅采购者眼里，他们什么都不是，大家对于你的意见毫无所悉。你所爱的酒如果没有得到任何重量级的评论家的极高评价，就根本没有办法获得投资的价值，因为哪怕你拥有世界上最后一箱好酒，如果没有人想买，又可以干什么呢？