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利用超临界CO2流体萃取龙眼核油，在单因素试验基础上，采用正交试验设计，考察萃取压力、萃取温度、解析温度、不同粒度对龙眼核油萃取收率的影响。研究得出最佳萃取条件为萃取温度35℃、解析温度30℃、萃取压力20MPa、龙眼核粒度40-60目，在此条件下龙眼核油萃取收率为4．2％。GC-MS分析表明，龙眼核油中含22种成分，其中主要不饱和脂肪酸为油酸（42．07％），主要饱和脂肪酸为棕榈酸（20．45％）。