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期刊论文
南方鲜枣的贮藏保鲜技术初探
南方鲜枣的贮藏保鲜技术初探
来源 :西南园艺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:uf
【摘 要】
:
枣果由于果皮上有气孔,中果皮有气室,果实内外易发生气体交换,故极易失水皱缩.另外枣果在密封环境下,易迅速转入无氧呼吸状态,影响正常生理代谢,产生大量乙醇,使果实酒化、软
【作 者】
:
曾顺德
眭顺照
张迎君
漆巨容
【机 构】
:
重庆市果树研究所
【出 处】
:
西南园艺
【发表日期】
:
2004年1期
【关键词】
:
南方地区
鲜枣
贮藏
保鲜技术
常温贮藏
湿冷贮藏
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枣果由于果皮上有气孔,中果皮有气室,果实内外易发生气体交换,故极易失水皱缩.另外枣果在密封环境下,易迅速转入无氧呼吸状态,影响正常生理代谢,产生大量乙醇,使果实酒化、软化、变褐,失去鲜脆状态.因此在进行鲜枣的贮藏保鲜时应特别留意枣果的这些特征.
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