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在发达国家和地区中,变态反应和自身免疫性疾病发病率呈持续上升趋势,其中包括麦胶相关过敏性疾病。麦胶过敏性肠病发病率的上升原因不清。非肠病麦胶致敏是新近才被认识的。麦胶作为一种小麦来源的蛋白质过敏原已被逐渐认识。尽管无麦胶食品是一种安全有效的治疗方法,但许多麦胶相关过敏性疾病发病率仍然在明显增加。本文就麦胶相关过敏性疾病的诊断及治疗等研究进展作一综述。