【摘 要】
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1.将牛肉切好,然后放入小苏打溶液中浸泡3~5分钟,再烹制,使牛肉软嫩鲜美。2.为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美
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1.将牛肉切好,然后放入小苏打溶液中浸泡3~5分钟,再烹制,使牛肉软嫩鲜美。2.为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。3.巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉
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