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“焙烤食品”可以说是舶来名词，来自英文“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包等西式糕点。焙烤食品营养非常丰富，且不说添加其中的各种营养配料，仅其主原料小麦粉就有着其他谷物望尘莫及的营养优势：小麦粉所含蛋白质是大米的23倍，
浅谈焙烤食品与酵母
【摘 要】
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“焙烤食品”可以说是舶来名词，来自英文“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包等西式糕点。焙烤食品营养非常丰富，且不说添加其中的各种营养配料，仅其主原料小麦粉
【机 构】
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安琪酵母股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2009年5期
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