生物膨松剂相关论文
选用优质小麦粉与生物膨松剂、生物钙剂和品质改良剂,经过科学配方研制成省时、营养、风味独特的加钙速发面粉,并对加钙速发面粉的......
麻花酥饼型油炸粉是以专用小麦粉、油酯、糖类、生物膨松剂等基本原料制作而成的,是粮油食品类细化出来的一个新品种,即属于油炸食......
<正> 在日常生活中,我们都喜欢买那些膨松柔软的面包。这是物料在拌和过程中,混入的空气和物料所含的水分在烘焙时受热所产生的水......
馒头工业化生产中多采用生化膨松剂发酵。生化膨松剂,即生物膨松剂和化学膨松剂的合称。生物膨松剂是指酵母菌,其中活性干酵母是由......
<正> 自发粉是采用化学方法起发的一种面粉,即一种酸（或酸性盐）和一种碱（碱性盐）发生化学反应生成CO2来起发面团的。由于面粉采用了化......
