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随着人们生活水平的提高，香椿芽作为一种高档蔬菜，市场需求量逐年增大，价格一再上涨，香椿生产正在向蔬菜化转变，因此急需培养适合生产春芽的苗木。
1、香椿具有顶端优势。顶芽萌发早，产量高。据测定，一般饱满的顶芽，单芽可采收嫩椿芽40～50克，一般的顶芽也可采收15～25克，而侧芽只能采收10～15克，而采收期还要晚一些。芽用香椿苗与材林用苗木应有不同的要求，它应具有多顶芽的特点，才能获得丰产。同时，由于目前椿芽的生产多用密植和保护栽培(塑料大棚生产)方式，所以，还要求苗木具有矮化的特点，才便于盖棚和管理，这就需要对苗木进行矮化造型，使苗木具有多顶芽、壮芽及矮化的特点。
2、菜用香椿苗木矮化造型。可以通过摘心或化学药剂处理等方法加以培养。至于摘心的起止时间、次数、间隔期以及喷药的种类、浓度、剂量和时间则应视香椿的品种、生长特性、圃地状况、栽培技术等多方面的因素综合考虑确定。
①据经验，1年生播种苗，摘心矮化应始于6月中、下旬，每10～15天摘心一次，连续3～5次即可达到矮化的目的，但最后一次摘心不应迟于农历中秋节，否则幼苗因木质化程度低而易遭受冻害。香椿品种不同，摘心矮化的效果也不同。红芽椿效果比绿芽椿好些，红芽椿一般摘心3次即能矮化35％。平均每株分枝1.9个，而绿芽椿摘心3次仅矮化11％，平均每株分枝也只有0.8个。摘心的强度不同，矮化的效果也有差异。以绿芽椿为例，摘心5～10厘米，7月初至8月底连续摘4次，实验苗矮化率为23％，平均分枝1.18个，而同期同样处理，但摘心为15～20厘米的，苗木矮化率达41％，平均分枝数为2.02个。可见勤摘心，重摘心矮化效果较好。
②多年生苗木的矮化，应先进行平茬，然后再摘心，这样矮化效果较明显。平茬时间以秋季落叶至春季发芽前苗木休眠期为宜。方法是：将苗干自地面以上5～10厘米处剪掉，待苗木从根颈处萌出新芽，选留3～5个，长至10～15厘米时摘心，抑制顶端生长，此后再进行3～4次摘心，便可控制苗高并能促进发枝形成多顶壮芽。
喷施助壮素也可矮化苗木。如8月份，用助壮素对苗木顶部连喷2～3次，矮化效果亦很明显。助壮素浓度以0.5％～1.2％为宜，连喷2～3次后，不仅抑制顶端生长，而且促使提早形成饱满的顶芽，为矮化密植、大棚保护栽培打下良好基础。
1、香椿具有顶端优势。顶芽萌发早，产量高。据测定，一般饱满的顶芽，单芽可采收嫩椿芽40～50克，一般的顶芽也可采收15～25克，而侧芽只能采收10～15克，而采收期还要晚一些。芽用香椿苗与材林用苗木应有不同的要求，它应具有多顶芽的特点，才能获得丰产。同时，由于目前椿芽的生产多用密植和保护栽培(塑料大棚生产)方式，所以，还要求苗木具有矮化的特点，才便于盖棚和管理，这就需要对苗木进行矮化造型，使苗木具有多顶芽、壮芽及矮化的特点。
2、菜用香椿苗木矮化造型。可以通过摘心或化学药剂处理等方法加以培养。至于摘心的起止时间、次数、间隔期以及喷药的种类、浓度、剂量和时间则应视香椿的品种、生长特性、圃地状况、栽培技术等多方面的因素综合考虑确定。
①据经验，1年生播种苗，摘心矮化应始于6月中、下旬，每10～15天摘心一次，连续3～5次即可达到矮化的目的，但最后一次摘心不应迟于农历中秋节，否则幼苗因木质化程度低而易遭受冻害。香椿品种不同，摘心矮化的效果也不同。红芽椿效果比绿芽椿好些，红芽椿一般摘心3次即能矮化35％。平均每株分枝1.9个，而绿芽椿摘心3次仅矮化11％，平均每株分枝也只有0.8个。摘心的强度不同，矮化的效果也有差异。以绿芽椿为例，摘心5～10厘米，7月初至8月底连续摘4次，实验苗矮化率为23％，平均分枝1.18个，而同期同样处理，但摘心为15～20厘米的，苗木矮化率达41％，平均分枝数为2.02个。可见勤摘心，重摘心矮化效果较好。
②多年生苗木的矮化，应先进行平茬，然后再摘心，这样矮化效果较明显。平茬时间以秋季落叶至春季发芽前苗木休眠期为宜。方法是：将苗干自地面以上5～10厘米处剪掉，待苗木从根颈处萌出新芽，选留3～5个，长至10～15厘米时摘心，抑制顶端生长，此后再进行3～4次摘心，便可控制苗高并能促进发枝形成多顶壮芽。
喷施助壮素也可矮化苗木。如8月份，用助壮素对苗木顶部连喷2～3次，矮化效果亦很明显。助壮素浓度以0.5％～1.2％为宜，连喷2～3次后，不仅抑制顶端生长，而且促使提早形成饱满的顶芽，为矮化密植、大棚保护栽培打下良好基础。