一直听说爱民邨有一位善心大厨，每天煮大锅粥，免费分赠各位父老，非常感动。
　　 今早，特地亲自去看看。约了好友一家前往。施赠粥水的那家叫“明利”，招牌旁边写着油器粥品，一大早就在那里炸油条。一大锅一大锅的粥，生滚着，菜牌是明火白粥六元，滑牛、状元及第、猪肚等十九元，便宜得令人发笑。
　　 一名伙计用大锅炒米粉，另一锅炒面，大力翻兜，这种功夫不是人人可以担任，米粉或面，每包十元。
　　 问老板在吗？回答说去买菜未返。先坐下来吃点东西，看到餐牌上有南瓜肉丸粥，引起了食欲。粥上桌，尝了一口，味道实在不错，粥底煲得绝不偷工减料。吃到一半，店主提一大堆菜回来了。
　　 看样子，五十出头吧？身体健硕，天那么冷，只穿件单衣，前额的头发已有点儿稀疏，笑嘻嘻地前来打招呼，问贵姓，称李松兴是也。
　　 “还是每天施粥吗？”我问。李先生摇头：“不了，体力吃不消。现在已变成一个礼拜一次，到了星期天才做。今天在菜市场看到些新鲜的菜肉，换换口味，做狗仔粉。”
　　 狗仔粉？外省人听了一定是以为用狗肉做的，其实原意也是施赠，本来叫为“救济粉”，粤语音似，后来名字就变成了狗仔粉。
　　 我们的李先生做法有些不同，他先在大锅中下猪腩的肥膏，加热后炸出油来，然后将带肉的猪油渣捞起。
　　 繁忙之中，李先生指挥他的手下：一群妇女熟客，都是来当义工的，把菜和肉切好。
　　 菜有荞头和芫荽，另外加老菜脯，潮州人用来做菜脯蛋的那种。
　　 “要切多细？”一位义工问。
　　 李先生半开玩笑地呼喝：“做了那么多年家庭主妇，还得问？凭自己的感觉去切不就行吗？”
　　 邨妇们被李先生命令得有点儿手忙脚乱，他也不理睬，继续做菜。
　　 把买来的鱼，好几大条，叫为大眼鸡的，不是很贵。劏好了，加水，加盐滚起汤来，又把菜脯、白菜仔、荞头和冬菇等等放进去，滚了又滚。最后，还没有忘记放大片的姜。
　　 “粉呢？”我问：“为什么不是自己做？”
　　 “传统的狗仔粉很硬，煮起来花时间，老人家等不及，我到杂货店买了日本乌冬来代替。”
　　 义工们拆开包装，将乌冬弄散交给李先生，他放了进去，大力翻动，一面做，一面吩咐友人的小儿子正朗：“那边有一堆新买的面巾，你给老人家送去，一人一条。”
　　 不知不觉中，一群长者已悄然地坐在对面花槽的石头上，很有次序，一点儿也没有争先恐后的现象，正朗可出一份力，乐得很。
　　 狗仔粉终于大功告成，香气喷来，别小看那一锅，至少可以分四五十碗。
　　 冬菇亭中有三张空桌，老人家依年龄坐下，大家同住一屋邨，已混熟，知道各人有多少岁。李先生亲自一碗又一碗地捧上。吃的是热的，心头也是热的，这个场面要是拍起纪录片来，一定十分感人。
　　 李先生可以休息了，他坐下来，没有抽烟，只是擦擦汗，开心地笑。
　　 （史志鹏摘自《洒脱的人才“玩”得起人生》）