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卵磷脂具有重要的生理功能,是人体正常新陈代谢和健康生存不可少的物质,能改善治疗神经系统疾病,增强记忆力,防止心血管疾病等[1,2].在临床上卵磷脂的主要的用途是用于治疗动脉粥样硬化、脂肪肝、神经衰弱、营养不良及静脉注射脂肪乳的乳化剂、胆固醇结石的防治药物[3,4].美国、欧洲、日本等已将磷脂在临床上用于防治脑、心、肝、肿瘤等疾病[5].卵磷脂主要成分包括磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)等.随来源不同各组分的含量也不相同.分离分析卵磷脂的方法主要有薄层色谱法(TLC)和高效液相色谱法(HPLC).目