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近年来市场对于冷藏冷冻食品的需求量大大上升。为了保障此类食品的食用价值及食用安全性，冷藏链成为人们关注的焦点。文章从冷藏链的概念出发，总结了目前国内外学者在冷藏链研究领域的热点问题并加以分析。就冷藏链配送系统的研究方法提出了展望。
冷藏链研究现状及分析
【摘 要】
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近年来市场对于冷藏冷冻食品的需求量大大上升。为了保障此类食品的食用价值及食用安全性，冷藏链成为人们关注的焦点。文章从冷藏链的概念出发，总结了目前国内外学者在冷藏链研
【机 构】
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哈尔滨商业大学物流学院
【出 处】
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物流科技
【发表日期】
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2008年10期
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