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急性胰腺炎是胰腺及周围组织被胰腺分泌的消化酶自身消化而引起的急性化学炎症为主的疾病,是普外科常见的急腹症,常涉及到各个脏器,甚至引起功能衰竭,危及生命,其发病因素多与暴饮暴食、大量饮酒、胆道疾病等有关。急性胰腺炎治疗多采用综合治疗，重要的治疗措施是减少胰腺分泌，因此良好的饮食护理，可减少胃酸和抑制胰腺的分泌，是治疗胰腺炎发作的重要因素之一。笔者对本院收治78例急性胰腺炎患者的临床资料进行分析，发现有针对性的饮食护理，对取得良好的临床治疗效果具有重要意义。