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如今在宁夏山川各地的大街小巷，牛肉拉面馆已是“三点成一线”、“八方处处见”了。在拉面之乡——兰州来的商家极尽能事维护正宗兰州拉面并极力扩张时，宁夏本土的商家却在顽强抵抗中将兰州拉面随心所欲地进行着各种版本的“克隆”。惟有宁夏消费者则事不关已似的，只注重味道的适口性，哪儿方便哪儿吃。
宁夏拉面市场面面观
【摘 要】
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如今在宁夏山川各地的大街小巷，牛肉拉面馆已是“三点成一线”、“八方处处见”了。在拉面之乡——兰州来的商家极尽能事维护正宗兰州拉面并极力扩张时，宁夏本土的商家却在顽强
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2004年09S期
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