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罗汉果甜苷是罗汉果中主要的有效成分,是一种新型的保健型功能甜味剂,具有广泛的生理功能.本文阐述了罗汉果甜苷的祛痰镇咳、抗炎抗菌、抗氧化、降血糖、保肝、抗癌、增强免疫力等方面的生理功能及应用前景,旨在为综合利用和开发罗汉果甜苷资源提供参考.
功能性甜味剂罗汉果甜苷的生理功能及食品应用研究进展
【摘 要】
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罗汉果甜苷是罗汉果中主要的有效成分,是一种新型的保健型功能甜味剂,具有广泛的生理功能.本文阐述了罗汉果甜苷的祛痰镇咳、抗炎抗菌、抗氧化、降血糖、保肝、抗癌、增强免
【机 构】
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广东环凯微生物科技有限公司,广东广州510663广东环凯微生物科技有限公司,广东广州510663;广东省微生物研究所,广东广州510070广东省微生物研究所,广东广州510070
【出 处】
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首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学
【发表日期】
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2015年9期
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期刊
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